고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서 2

1.지원동기

[열정을 품은 식품공학의 미래] 식품공학은 인구 증가와 건강 중심 시대에 있어 핵심 과학 분야라고 생각합니다. 대학 재학 중 식품 안전성과 영양학에 깊은 관심을 가지고 다양한 연구 활동에 참여하였습니다. 특히, 식품 내 미생물 제어 기술을 연구하며 3개월간의 현장 실습을 통해 식품 가공 과정에서 미생물 오염률을 기존 15%에서 5%로 낮추는 성과를 이루었으며, 이를 바탕으로 소비자 안전에 기여하는 값을 실감하였습니다. 또한, 식품 첨가물 안전성 평가 프로젝트에 참여하여 인체 영향 평가를 위한 실험 데이터를 수집하는 데 힘썼으며, 통계 분석 결과 첨가물의 독성수준이 안전기준치 이하임을 과학적으로 입증하였습니다. 이를 통해 식품 안전성의 중요성에 대해 확신하였고, 더욱 깊이 있는 연구를 이어가고자 고려대학교 대학원 식품공학과에 지원하게 되었습니다. 앞으로 첨단 기술과 연구를 접목하여 친환경적이고 지속 가능한 식품 생산 시스템 개발에 기여하며, 소비자의 건강 증진과 식품 산업 발전에 이바지하는 연구자가 되고 싶습니다. 경험과 열정을 바탕으로 고려대학교의 뛰어난 연구 인프라와 교수님들의 지도 아래, 식품 안전과 …