고려대학교 식품공학과 대학원 연구계획서

1.지원동기

[츌발부터 성공을 꿈꾸다] 어릴 적부터 식품 과학에 대한 높은 관심은 자연스럽게 이 분야에서의 전문성을 갖추고자 하는 열망으로 이어졌습니다. 고등학교 시절 식품 안전 관련 논문을 작성하며, 식품 내 유해물질 검출률을 평균 5%에서 0. 8%로 낮춘 연구를 수행하였으며, 해당 연구 결과는 전국 고등학생 과학경진대회에서 우수상을 수상하였습니다. 이후 대학 재학 중 진행한 식품 가공 공정 최적화 프로젝트에서는 자연유래 재료의 활용도를 높여 생산 비용을 평균 15% 절감시켰으며, 제품의 품질 평가 결과는 기존 제품 대비 20% 이상 향상된 것으로 나타났습니다. 또한, 대학 시절 식품 안전 분야 인턴십을 통해 식품 유해물질 분해 기술 개발에 참여하였으며, 해당 기술이 상용화된 후 연간 300톤 이상의 유해물질 제거가 가능하다는 분석 자료를 확보하였습니다. 이러한 경험들은 식품공학 분야에서 실질적인 기술 혁신을 이루는 데 강한 동기와 자신감을 심어주었으며, 고려대학교 식품공학과 대학원에서 심화 연구를 통해 식품 안전과 가공 기술 발전에 기여하고자 하는 목표를 품게 만들었습니다. 특히, 최신 연구 동향과 연계된 혁신적 연구를 수…