고려대학교 식품공학과 대학원 연구계획서 2

1.지원동기

[미래를 여는 먹거리 혁신] 고려대학교 식품공학과 대학원에 지원하는 가장 큰 이유는 지속가능하고 건강한 식품을 개발하여 인류의 삶의 질을 향상시키고자 하는 열망에서 비롯됩니다. 대학 재학 중 식품 안전성과 영양 가치를 높이기 위한 다양한 연구 프로젝트에 참여하며, 미생물 제어 기술과 생체활성 성분 분석에 대한 깊은 이해를 쌓았습니다. 특히, 식품 첨가물의 안전성 평가에 관한 연구를 수행하면서 3년간 인체 유해성 검증 데이터 200건 이상을 분석했고, 관련 논문 2건을 학술지에 게재하는 성과를 거두었습니다. 이 과정에서 식품 품질 안정화와 유통기한 연장에 기여할 수 있는 생리 활성 물질 추출 기술을 개발하였으며, 실험실 규모에서 2배 이상의 효능 향상 효과를 확인하였습니다. 더불어, 식품 제조 과정에서 발생하는 폐기물을 활용하여 친환경 바이오플라스틱 개발에 성공하였으며, 이에 따른 원가 절감 효과는 20% 이상으로 평가받고 있습니다. 이러한 경험은 식품공학 분야에서 최신 기술들을 적극적으로 접목하여 실질적이고 혁신적인 해결책을 제시할 수 있는 역량을 키우는 데 큰 도움이 되었습니다. 고려대학교 대학원에서 제공…