고려대학교 대학원 식품공학과 연구계획서

1.지원동기

[미래를 열어가는 식품 혁신의 중심] 식품공학 분야에서 글로벌 경쟁력을 갖춘 연구자로 성장하기 위해 고려대학교 대학원에 지원하게 되었습니다. 대학 재학 시 실험실에서의 연구 경험과 다양한 산업체 인턴 경험을 바탕으로 식품 안전성과 품질 향상에 큰 관심을 갖게 되었습니다. 특히, 식품 내 미생물 오염 문제 해결과 유효 성분의 생체 이용률 향상에 집중해 연구를 진행하였으며, 이 과정에서 3건의 국제학술지에 논문을 게재하고 2건의 특허를 출원하는 성과를 이루었습니다. 또한, 소비자들의 건강과 안전에 직결되는 첨단 기술 개발의 필요성을 절감하였고, 이를 위해 최신 분석기술과 생명공학 기법을 습득하는 데 힘써 왔습니다. 현장에서의 연구 경험으로, 반응 속도와 품질 안정성을 개선한 식품 제조공정을 도입하여 생산 공정의 효율성을 15% 향상시키는 성과를 거두기도 하였습니다. 이러한 경험을 바탕으로 대학원에서는 식품의 기능성 증진 및 자연 유래 성분의 최적화 연구를 통해 산업 현장에서 요구하는 무결점 제품 개발에 기여하고자 합니다. 미래에는 식품 안전성 확보와 함께 건강을 증진하는 혁신적 원료와 공정을 연구하며, 세계…