[강력추천] 2024 영양과 건강 2학기 중간고사 족보 ＋ 서술형 ＋ 객관식 ＋ 고득점

1. 필수지방산이란 무엇이며, 주요 예시를 쓰시오. - 필수지방산은 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품을 통해 섭취해야 하는 지방산이다. 대표적으로 리놀레산(오메가-6)과 알파-리놀렌산(오메가-3)이 있 으며, 식물성 오일, 견과류, 생선 등에 포함된다.

2. 콜레스테롤의 기능과 과잉 섭취 시 문제점을 설명하시오. - 콜레스테롤은 세포막 구성, 스테로이드 호르몬과 비타민 D 합성에 필수적이 나, 과잉 섭취 시 동맥경화, 심혈관질환 위험이 증가한다.

3. 수용성 비타민과 지용성 비타민의 차이를 설명하시오. - 수용성 비타민은 물에 녹아 쉽게 배설되며 체내 저장량이 적어 매일 섭취가 필요하다 (예: 비타민 C, B군). - 지용성 비타민은 지방에 녹아 체내에 저장되며 과다 섭취 시 독성 우려가 있다 (예: 비타민 A, D, E, K).

4. 나트륨 섭취가 많을 경우 발생할 수 있는 문제점을 설명하시오. - 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 신장 질환, 심혈관계 질환의 위험을 높이며, 체내 수분 불균형을 유발할 수 있다.

5. 단백질의 질을 평가하는 지표를 두 가지 이상 쓰시오. - 생물가(BV): 체내에 이용된 단백질의 비율 - 단백질 효율비(PER): 체중 증가량/단백질 섭취량 - 필수아미노산 스코어: 기준 아미노산 함량 비교

6. 항산화 영양소가 무엇이며, 그 기능은 무엇인지 쓰시오. - 항산화 영양소는 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 막는 역할을 하며, 대표적으로 비타민 A, C, E, 셀레늄 등이 있다.

7. 유기농 식품이란 무엇인지 정의하시오. - 유기농 식품은 화학 비료, 농약, 항생제, 합성 첨가물을 사용하지 않고 자연 친화적 방식으로 재배된 식품이다.

8. 철 결핍성 빈혈의 주요 원인과 증상을 쓰시오. - 철 결핍성 빈혈은 철분 부족으로 인한 헤모글로빈 생성 감소가 원인이다. 증상으로는 피로감, 창백한 피부, 어지러움, 집중력 저하 등이 있다.

9. 식이섬유의 종류와 각각의 기능을 쓰시오. - 불용성 섬유소: 장 운동 촉진, 변비 예방