한국식품연구원 연구직-대체단백질 BEST 우수 자기소개서

1.지원 동기

대체단백질 분야에 대한 깊은 관심은 대학 시절부터 시작되었습니다. 그 당시 지속 가능한 식생활과 식량 자원의 문제에 대해 많은 고민을 하게 되었고, 특히 대체단백질이 이 문제를 해결하는 데 중요한 역할을 할 것이라는 확신이 생겼습니다. 대체단백질은 환경 보호와 건강한 식생활을 동시에 충족시킬 수 있는 가능성을 지니고 있습니다. 이러한 가능성에 매료되어 관련된 다양한 과목을 수강하며 이론적 지식을 쌓는 한편, 관련 연구 프로젝트에도 참여했습니다. 대학에서의 연구 경험을 통해 대체단백질 제품의 개발과 실험을 직접 경험하면서 이 분야의 깊이를 더욱 느낄 수 있었습니다. 특정 식물성 단백질의 기능성과 응용 가능성을 연구하는 과정에서 여러 도전과제를 맞닥뜨리기도 했지만, 그런 어려움을 극복해 나가는 과정에서 큰 성취감을 느꼈습니다. 실험 결과를 통해 대체단백질이 단순히 영양소를 공급하는 것 이상으로 기존 식품 산업의 패러다임을 바꿀 수 있다는 것을 깨달았습니다. 이러한 경험은 대체단백질 연구 분야에 진정으로 헌신해야겠다는 마음을 더욱 굳게 하였습니다. 한국식품연구원에서 연구직에 지원하게 된 이유는 가진 …(생략)