º»¹®/³»¿ë
1.Áö¿ø µ¿±â
ÇÏÀÌÆ®Áø·ÎÀÇ Ç°Áú °Ë»ç ºÐ¾ß¿¡ Áö¿øÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â ¶Ù¾î³ ǰÁú °ü¸® ½Ã½ºÅÛ°ú Á¦Ç° ½Å·Ú¼ºÀ» °®Ãá ȸ»ç¿¡¼ Á÷Á¢ ±Ù¹«Çϸç, ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ÃÖ»óÀÇ Á¦Ç°À» Á¦°øÇÏ´Â µ¥ ±â¿©ÇÏ°í ½Í´Ù´Â ¸¶À½ ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ǰÁú °Ë»ç´Â Á¦Ç°ÀÇ ¼º°ø¿¡ ÇÙ½ÉÀûÀÎ ¿ä¼Ò¶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ¼ÒºñÀÚµéÀº Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇÒ ¶§ ǰÁúÀ» °¡Àå Áß½ÃÇϸç, µû¶ó¼ »ý»ê °úÁ¤¿¡¼ºÎÅÍ Ã¶ÀúÇÑ Ç°Áú °ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù. ÇÏÀÌÆ®Áø·Î´Â ±¹³» ÁÖ·ù »ê¾÷ÀÇ ¼±µÎÁÖÀڷμ ǰÁú °ü¸®¿¡ ´ëÇÑ ³ôÀº ±âÁØÀ» À¯ÁöÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ·± ȯ°æ¿¡¼ ¿ª·®À» ¹ßÈÖÇÏ°í ½Í½À´Ï´Ù. Àü°ø°ú °ü·ÃÇÏ¿©, ´ëÇп¡¼ ½Äǰ °øÇÐÀ» Àü°øÇÏ¸ç ´Ù¾çÇÑ Ç°Áú °ü¸® ±â¹ý°ú °Ë»ç ¹æ¹ý¿¡ ´ëÇØ ÇнÀÇß½À´Ï´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ HACCP ½Ã½ºÅÛ, FMEA¿Í °°Àº ǰÁú °ü¸® µµ±¸¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇØ¸¦ ±íÀÌ ÀÖ°Ô °¡Á®°¬½À´Ï´Ù. ÀÌ·ÐÀû Áö½Ä»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½ÇÇè½Ç¿¡¼ÀÇ ½Ç½À °æÇèµµ ½×¾Æ, »ùÇà äÃë, ½ÇÇè ºÐ¼®, µ¥ÀÌÅÍ ÇØ¼® µîÀÇ ±â¼úÀ» ÀÍÇû½À´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °æÇèÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇÏÀÌÆ®Áø·ÎÀÇ Ç°Áú °Ë»ç ¾÷¹«¿¡ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó È®½ÅÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ÆÀ ÇÁ·ÎÁ§Æ®¸¦ ÁøÇàÇϸç, µ¿·áµé°ú ÇÔ²² Çù·ÂÇÏ¿© ¹®Á¦¸¦ ÇØ°áÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ Ä¿¹Â´ÏÄÉÀÌ¼Ç ´É·Â°ú ÆÀ¿öÅ©ÀÇ Á߿伺À» ±ú¡¦(»ý·«)