중앙대학교 대학원 식품공학과 학업계획서 BEST 우수

1.지원 동기

식품공학에 대한 관심은 다양한 과학적 원리와 응용을 통해 인간의 삶의 질을 향상시키는 데 기여할 수 있다는 점에서 큰 매력을 느끼게 합니다. 대학 시절 생명과학 및 화학을 전공하면서 생명체의 기초적인 작용원리와 화학적 반응이 식품의 품질에 얼마나 중요한지를 깊이 이해하게 되었습니다. 그 과정에서 식품의 성분, 영양소, 및 가공 과정을 통해 어떻게 식품이 생산되고 소비되는지를 배울 수 있었습니다. 이러한 지식들은 식품의 안전성과 품질 관리의 필요성을 깨닫게 해주었으며, 이를 통해 식품공학 분야에서의 전문성을 갖추고 싶다는 열망이 더욱 커졌습니다. 식품공학은 단순히 식품을 생산하는 과정을 넘어, 식품의 안전성, 영양학적 가치, 그리고 지속 가능한 생산 방식에 대한 연구로 이어집니다. 이러한 점에서 식품공학이 해결해야 할 다양한 문제들이 존재한다고 생각합니다. 최근 기후 변화와 환경 문제로 인해 지속 가능한 식품 생산 방식의 개발이 시급해졌고, 이는 농업의 변화뿐만 아니라 식품 가공 및 유통 전반에 걸친 혁신이 필요함을 시사합니다. 이러한 문제를 해결하기 위한 연구에 참여하여, 식품의 안전성과 품질을 높이고…(생략)