º»¹®/³»¿ë
1.Áö¿ø µ¿±â
HACCP °øÀåÀÇ È¯°æ°ø¹«Á÷¿¡ Áö¿øÇÏ°Ô µÈ ÀÌÀ¯´Â Àü¹®¼º°ú °¡Ä¡°üÀÌ ÀÌ Á÷¹«¿Í Àß ºÎÇÕÇÑ´Ù°í »ý°¢Çϱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ȯ°æ°ú ¾ÈÀüÀº Çö´ë »çȸ¿¡¼ Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀ̸ç, ƯÈ÷ ½Äǰ »ê¾÷¿¡¼´Â ´õ¿í´õ ±×·¯ÇÕ´Ï´Ù. ±×µ¿¾È ȯ°æ °ü¸®¿Í °ü·ÃµÈ ´Ù¾çÇÑ °æÇèÀ» ½×¾Æ¿ÔÀ¸¸ç, À̸¦ ÅëÇØ HACCP ½Ã½ºÅÛ ÀÌÇØ¿Í ½ÇõÀÇ Á߿伺À» ±íÀÌ ÀνÄÇÏ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ´ëÇп¡¼ ȯ°æ°øÇÐÀ» Àü°øÇÏ¸é¼ ½Äǰ ¾ÈÀü ¹× À§»ý °ü¸®ÀÇ ±âÃʸ¦ ´ÙÁ³À¸¸ç, ´Ù¾çÇÑ ÇÁ·ÎÁ§Æ®¿Í ½Ç½ÀÀ» ÅëÇØ ÇöÀå °æÇèÀ» ½×¾Ò½À´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °úÁ¤¿¡¼ HACCPÀÇ ¿øÄ¢°ú À̸¦ Àû¿ëÇÑ °ü¸® ½Ã½ºÅÛÀÌ ¾ó¸¶³ª Áß¿äÇÑÁö Àý½ÇÈ÷ ´À²¼½À´Ï´Ù. ƯÈ÷, ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ Á¦°øÇϱâ À§Çؼ´Â ¸ðµç ȯ°æ ¿ä¼Ò°¡ öÀúÈ÷ °ü¸®µÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â Á¡¿¡ Å« °¨¸íÀ» ¹Þ¾Ò½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ, ȯ°æ °ü¸®°¡ ´Ü¼øÈ÷ ±ÔÁ¤À» ÁؼöÇÏ´Â Â÷¿øÀ» ³Ñ¾î, Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ ¹ßÀüÀ» Ãß±¸ÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â ½Å³äÀ» °¡Áö°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ½ÇÁ¦ ÀÎÅϽʿ¡¼ ½Äǰ °¡°ø °øÀåÀÇ Ç°Áú °ü¸® ¾÷¹«¸¦ ¼öÇàÇϸé¼, HACCPÀÇ °¢ ¿ä¼Ò°¡ ¾î¶»°Ô ½ÇÁ¦ °øÁ¤¿¡ Àû¿ëµÇ´ÂÁö¸¦ ¹è¿ï ¼ö ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ ¹®Á¦ ÇØ°áÀ» ÅëÇØ °øÁ¤ °³¼±À» À§ÇÑ µ¥ÀÌÅÍ ºÐ¼®°ú ¸ð´ÏÅ͸µÀ» ¼öÇàÇÏ¿´°í, À̸¦ ÅëÇØ ¡¦(»ý·«)