º»¹®/³»¿ë
1.Áö¿ø µ¿±â
¿À¶Ñ±âÀÇ Ç°Áú°ü¸® ºÐ¾ß¿¡ Áö¿øÇÏ°Ô µÈ ÀÌÀ¯´Â ½Äǰ »ê¾÷ÀÇ Á߿伺°ú ÀÌ ºÐ¾ß¿¡¼ÀÇ Ã¥ÀÓ°¨¿¡ ´ëÇÑ ±íÀº ÀÌÇØ¿¡¼ ºñ·ÔµË´Ï´Ù. ½ÄǰÀº ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °Ç°°ú Á÷°áµÇ´Â ¸¸Å, ǰÁú°ü¸®´Â ±â¾÷ÀÇ ½Å·Úµµ¿Í Á÷°áµÇ¸ç ÀÌ´Â ¼ÒºñÀÚÀÇ ¼±Åÿ¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌĨ´Ï´Ù. µû¶ó¼ ǰÁú°ü¸® ºÎ¹®ÀÇ ¿ªÇÒÀº ´Ü¼øÈ÷ Á¦Ç°ÀÇ ÀÌ»ó À¯¹«¸¦ ÆÇ´ÜÇÏ´Â °ÍÀ» ³Ñ¾î ¼ÒºñÀÚÀÇ ¾ÈÀü°ú °Ç°À» ÁöŰ´Â Áß¿äÇÑ ÀÓ¹«¶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ¿À¶Ñ±â´Â ¿À·£ ¿ª»ç¸¦ °¡Áø ±â¾÷À¸·Î, Ç×»ó ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÏ°í ¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À» Á¦°øÇϱâ À§ÇØ ²÷ÀÓ¾øÀÌ ³ë·ÂÇØ¿Ô½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ `ÂøÇÑ ±â¾÷`À̶ó´Â ½½·Î°Ç ¾Æ·¡ ǰÁú Çâ»óÀ» À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ ³ë·ÂÀ» ¾Æ³¢Áö ¾Ê°í ÀÖÀ¸¸ç, À̸¦ ÅëÇØ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ½Å·Ú¸¦ ¾ò°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¿À¶Ñ±âÀÇ ºñÀü°ú °¡Ä¡¿¡ ±íÀÌ °ø°¨Çϸç, ±× ÀÏ¿øÀ¸·Î¼ ǰÁúÀ» Çâ»ó½ÃŰ´Â µ¥ ±â¿©ÇÏ°í ½Í½À´Ï´Ù. ´ëÇб³¿¡¼ ½Äǰ°øÇÐÀ» Àü°øÇÏ¸é¼ ½ÄǰÀÇ ¾ÈÀü¼º°ú ǰÁú¿¡ ´ëÇÑ Ã¼°èÀûÀÎ Áö½ÄÀ» ½×¾Ò½À´Ï´Ù. ÀÌ·ÐÀû ¹è°æÀ» ÅëÇØ ǰÁú °ü¸®ÀÇ Á߿伺À» ÀνÄÇϰí, ´Ù¾çÇÑ ½ÇÇè°ú ÇÁ·ÎÁ§Æ®¸¦ ÅëÇØ ½ÇÁ¦ ÇöÀå¿¡¼ÀÇ ¹®Á¦ ÇØ°á ´É·ÂÀ» ±â¸¦ ¼ö ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ HACCP ½Ã½ºÅÛ¿¡ ´ëÇÑ ½Éµµ ±íÀº ÀÌÇØ¿Í ½Ç½À ¡¦(»ý·«)