세계김치연구소 박사후연구원-연구-미생물학 BEST 우수 자기소개서

1.지원 동기

김치와 미생물에 대한 깊은 관심은 학문적 여정을 이끌어주는 중요한 원동력입니다. 세계김치연구소의 박사후연구원으로 지원하게 된 것은, 이 분야의 첨단 연구에 기여하고 실질적인 성과를 도출해내고 싶은 열망이 있었기 때문입니다. 학부 시절부터 시작된 미생물학에 대한 전공 선택은 제게 소중한 기회를 제공하였으며, 특히 발효 미생물과 그들이 작용하는 환경에 대한 연구에 매료되었습니다. 김치는 한국의 전통 발효식품으로, 그 과정에서 미생물이 중요한 역할을 수행하며, 이를 통해 건강에 기여하는 다양한 효과를 이끌어내는 것을 발견하였습니다. 대학원 과정 동안에는 발효 미생물이 김치의 맛, 향, 영양가에 어떻게 영향을 미치는지를 조사하는 프로젝트에 참여했습니다. 이 연구를 통해 미생물의 다양성과 그들은 개별적으로 수행하는 생리적 특성에 대해 깊이 이해할 수 있었습니다. 특히, 특정 미생물이 발효 과정에서 생성하는 대사물질이 김치의 품질에 미치는 영향에 대한 실험을 통해 그 메커니즘을 규명하는 성과를 이루었습니다. 이 과정에서 실험 설계와 데이터 분석에 대한 능력을 기르고, 연구 결과를 학술지에 발표하며 제 연구…