º»¹®/³»¿ë
1.Áö¿ø µ¿±â
½Äǰ »ê¾÷¿¡ ´ëÇÑ ±íÀº °ü½É°ú ¿Á¤À» °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç, ±×°ÍÀÌ »ùÇ¥½ÄǰÀÇ »ý»ê ¹× ǰÁú °ü¸® Á÷¹«¿¡ Áö¿øÇÏ´Â ÁÖµÈ ÀÌÀ¯ÀÔ´Ï´Ù. ½ÄǰÀº ¿ì¸®ÀÇ »î°ú °Ç°¿¡ Á÷Á¢ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡±â ¶§¹®¿¡, ǰÁú°ú ¾ÈÀüÀÌ ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Á¡¿¡¼ »ùÇ¥½ÄǰÀÌ ¿À·£ ¿ª»ç¿Í ÀüÅëÀ» °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç, °í°´¿¡°Ô ½Å·Ú¸¦ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À» Á¦°øÇϰí ÀÖ´Ù´Â Á¡¿¡ ¸Å·ÂÀ» ´À²¼½À´Ï´Ù. »ùÇ¥½Äǰ¿¡¼ ÀÌ·¯ÇÑ °¡Ä¡¸¦ ½ÇÇöÇÏ´Â µ¥ ±â¿©ÇÏ°í ½Í½À´Ï´Ù. ½Äǰ°øÇÐÀ» Àü°øÇÏ¸ç ´Ù¾çÇÑ ½Äǰ °ü·Ã ½ÇÇè°ú ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÏ¿´½À´Ï´Ù. ƯÈ÷, ǰÁú °ü¸®¿Í °ü·ÃµÈ °ú¸ñ¿¡¼ ½Éµµ ±íÀº Áö½ÄÀ» ½×À» ¼ö ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. HACCP ½Ã½ºÅÛ°ú °°Àº ½Äǰ ¾ÈÀü °ü¸® ±âÁØÀ» ÇнÀÇϸç, À̸¦ ÅëÇØ ¾ÈÀüÇϰí ǰÁú ³ôÀº ½Äǰ »ý»êÀÇ Á߿伺À» ±ú´Þ¾Ò½À´Ï´Ù. ÀÌ·ÐÀû Áö½Ä»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, Çб³¿¡¼ ÁøÇàµÈ ÇÁ·ÎÁ§Æ®¸¦ ÅëÇØ ½Ç¹« °æÇèµµ ½×¾Ò½À´Ï´Ù. ½ÇÁ¦ »ý»ê ¶óÀÎÀÇ Ç°Áú °ü¸® °úÁ¤À» ºÐ¼®Çϰí, °³¼± ¹æ¾ÈÀ» Á¦½ÃÇÏ´Â ÆÀ ÇÁ·ÎÁ§Æ®¸¦ ¼öÇàÇßÀ¸¸ç, ±× °úÁ¤¿¡¼ »ý»ê¼º°ú ǰÁú Çâ»óÀ» µ¿½Ã¿¡ Ãß±¸ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ¹è¿ü½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ, ÀÎÅÏ °æÇèÀ» ÅëÇØ »ý»ê ÇöÀå¿¡¼ÀÇ Ç°Áú °Ë»ç ¹× °³¼± ÀÛ¾÷¿¡ Âü¿©ÇÑ °æÇèÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇØ¡¦(»ý·«)