샘표식품 자기소개서 미생물 발효 전문가 연구원 오송연구소 정규직 지원

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1. 성장과정 및 학습경험

저는 어릴 적부터 할머니께서 직접 담그시던 장독대의 풍경을 보며 자랐습니다. 발효의 신비로운 과정을 어렴풋이 느끼면서 자연스레 미생물과 발효에 대한 호기심을 키워왔습니다. 단순히 맛있는 장맛에 대한 호기심을 넘어, 눈에 보이지 않는 미생물의 작용이 어떻게 이러한 맛과 향을 만들어내는지 궁금했습니다. 그 궁금증은 고등학교 시절 생물올림피아드 참가로 이어졌고, 미생물의 다양성과 그들의 놀라운 능력에 매료되었습니다. 특히 유산균의 발효 과정을 연구하면서, 미생물의 세계가 단순히 과학적 지식을 넘어 예술과도 같다는 생각을 했습니다. 섬세한 온도 조절과 숙성 시간의 차이가 어떻게 최고의 발효 결과를 만들어내는지, 마치 음악의 악보처럼 정교한 조화가 필요하다는 점에 매료되었죠. 대학교 진학 후에는 미생물학과에 진입하여 미생물 발효에 대한 깊이 있는 지식을 쌓았습니다. 단순히 교과서에 나온 내용을 암기하는 것에 그치지 않고, 실험실에서 직접 다양한 미생물을 배양하고, 그들의 특성을 분석하는 데 많은 시간을 할애했습…(생략)