[강추][학업계획서] 이화여자대학교 식품공학전공 편입학 학업계획서

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학업 목표
이화여자대학교 식품공학전공에 편입하여 식품의 안전성과 기능성, 품질 향상을 위한 첨단 공학적 원리와 기술을 깊이 있게 학습하고 연구하는 전문 인재로 성장하는 것을 목표로 하고 있습니다. 식품공학은 단순한 식품 가공을 넘어 건강한 식생활과 국민 건강 증진, 식품 산업의 지속 가능한 발전에 핵심적인 역할을 수행하는 융합 학문으로, 이론과 실무를 아우르는 균형 잡힌 교육을 통해 글로벌 식품산업의 변화에 선도적으로 대응할 역량을 갖추고자 합니다.
우선, 식품 화학, 미생물학, 식품 가공학, 식품 분석 및 품질관리, 식품 안전성 평가 등 식품공학 전반에 관한 핵심 과목들을 체계적으로 이수할 예정입니다. 식품의 구성성분과 이들의 상호작용, 미생물의 특성과 영향, 가공 과정에서의 화학물리적 변화 등을 과학적으로 이해하여 고품질, 고기능성 식품 개발의 기초를 확립할 것입니다. 이를 통해 식품의 안정성과 영양가를 유지하면서도 소비자의 다양한 요구를 만족시키는 제품을 설계하는 능력을 갖추겠습니다.
첨단 식품 가공 및 보존 기술 연구에 집중하여 최신 식품공학 기술을 습득할 계획입니다. 저온살균, 초임계 추출, 나노기술…(생략)