본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타 산업(제조 금융 ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를 제시하시오

1 외식산업의 개념과 본인이 정의하는 외식산업의 범위

외식산업이란 소비자가 가정 외부에서 음식과 음료를 구매해 섭취하거나, 조리된 음식을 배달포장 등의 형태로 제공받는 모든 상업적 활동을 포함한다. 하지만 내가 정의하는 외식산업의 범위는 이보다 더 넓다. 외식산업은 다음 세 가지 범주를 모두 포괄한다고 생각한다.

첫째, 직접적 식음료 제공 활동. 레스토랑, 패스트푸드점, 카페, 푸드코트, 호텔 레스토랑, 고급 다이닝 등에서 고객에게 직접 조리한 음식을 제공하는 서비스.

둘째, 외식 관련 제조유통공급망 산업. 원재료를 가공하는 식자재 제조업체, 물류 및 유통 회사, 주방기기테이블웨어 제조업, 식자재 온라인 플랫폼 등 외식의 뒷단을 담당하는 산업군.
셋째, 외식 경험을 구성하는 간접적 서비스 산업. 외식 브랜드 기획사, 메뉴 디자인개발 회사, 외식업 마케팅 대행사, POS 및 결제 시스템 제공업체, 배달 플랫폼, 리뷰/평점 애플리케이션, 프랜차이즈 본사 등의 비가시적이지만 필수적인 참여자들.

결국 외식산업은 식품을 ‘경험’으로 바꾸는 전 과정이며, 기획에서 소비까지 하나의 통합된 가치사슬을 형성한다고 본다.

2 외식…(생략)