소고기를 위한 변론 서평 (니콜렛 한 니먼)

소고기를 위한 변론 서평 (니콜렛 한 니먼) 친구의 추천으로 니콜렛 한 니먼의 `소고기를 위한 변론`을 읽게 되었다. 평소 환경 문제와 동물 복지에 관심이 많았던 나는 채식주의를 고려해 본 적이 있었고, 그 과정에서 육식에 대한 죄책감을 느낀 적도 있었다. 그래서인지 육식, 특히 소고기 섭취에 대한 비판적인 시각을 담은 책이라는 소개에 호기심과 함께 어느 정도의 거부감도 느꼈다. 하지만 저자의 독특한 시각과 균형 잡힌 논의에 대한 기대감이 결국 책을 집어 들게 만들었다. 나름대로 균형 잡힌 시각을 갖추려고 노력했지만 사실 육류 섭취에 대해 긍정적이지 않은 나에게는 꽤나 자극적인 도전이었다. 책은 단순히 소고기 섭취를 옹호하는 주장을 펼치는 데 그치지 않는다. 저자는 소고기 생산 과정에서 발생하는 환경 문제, 동물 복지 문제를 명확하게 인지하고 있다. 오히려 이러한 문제점들을 먼저 상세하게 제시하며 독자의 공감을 얻으려 노력한다. 대규모 축산업의 환경 파괴, 메탄가스 ...