인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 서평 - 식품첨가물의 진실을 파헤치다 (아베 쓰카사)

인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 서평 - 식품첨가물의 진실을 파헤치다 (아베 쓰카사) 고등학교 때부터 빵과 과자를 끊임없이 먹는 편식 습관 때문에 건강에 대한 걱정이 많았다. 그러던 중 우연히 인터넷에서 식품첨가물의 유해성에 대한 기사를 접하게 되었고, 그 논란의 중심에 있는 식품첨가물에 대한 궁금증이 커졌다. 마침 서점에서 아베 쓰카사 저 `인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물`이라는 책을 발견하고, 식품첨가물의 실체를 제대로 알아보고자 책을 읽기 시작했다. 이 책은 단순히 식품첨가물의 위험성만을 강조하는 것이 아니라, 역사적 배경과 과학적 근거를 바탕으로 식품첨가물이 우리 식탁에 자리 잡게 된 과정과 그 이면에 숨겨진 다양한 이야기들을 흥미롭게 풀어내고 있다. 책에서는 식품첨가물의 종류와 기능, 각 첨가물의 안전성 논란, 그리고 식품 산업과의 복잡한 관계 등을 자세하게 다루고 있다. 특히 각종 식품첨가물의 화학적 구조와 작용 원리를 설명하는 ...