중앙대학교 식품영양학과 대학원 가이드 연구계획서

중앙대학교 식품영양학과 대학원 가이드 연구계획서

1. 연구 분야 및 관심 주제

저는 중앙대학교 식품영양학과 대학원 진학을 통해 식품의 기능성과 영양 평가 분야를 집중적으로 연구하고 싶습니다. 학부 시절, 식품의 기능성에 대한 강의를 듣고 깊은 매력을 느꼈습니다. 특히 항산화 물질과 만성 질환 예방의 상관관계에 대한 연구는 저에게 큰 흥미를 불러일으켰죠. 당시 수행했던 `다양한 채소의 항산화 활성 비교 연구` 프로젝트를 통해 실험 설계 및 데이터 분석 능력을 향상시킬 수 있었고, 연구의 과정과 결과를 정리하고 발표하는 과정에서 연구에 대한 깊이 있는 이해와 분석적 사고력을 키울 수 있었습니다. 이러한 경험을 바탕으로 대학원에서는 보다 심도 있는 연구를 수행하여 식품의 기능성과 인체 건강 간의 상관관계를 규명하고 싶습니다. 구체적으로는, 최근 주목받고 있는 기능성 식품 소재의 영양학적 가치와 생체 이용률을 평가하는 연구에 매진하고자 합니다. 특히, 유전체 및 대사체 분석 기법을 활용하여 개인의 유전적 특성에 따른 기능성 식품의 효과를 분석하는 연구에 관심이 많습니다. 학부 연구를 통해 얻은 경험은 탄탄한 기반이…