서울대학교 식품영양학과 대학원 진로 설계 연구계획서 미래 식품 안전 연구를 위한 학문적 여정

서울대학교 식품영영학과 대학원 진로 설계 연구계획서 미래 식품 안전 연구를 위한 학문적 여정

1. 연구 배경 및 목표

저는 식품의 안전성 확보에 대한 깊은 관심을 가지고 있습니다. 대학 시절 식품미생물학 수업에서 병원성 미생물의 오염 경로와 식중독 발병 메커니즘을 배우면서 식품 안전의 중요성을 절실히 깨달았습니다. 단순히 안전한 식품을 생산하는 것뿐 아니라, 미래 사회의 지속가능한 식량 시스템 구축을 위해서는 과학적인 근거에 기반한 안전 관리 시스템 구축이 필수적이라는 생각이 들었습니다. 특히 최근 기후변화와 인구 증가로 인해 식품 생산 및 유통 과정에서 발생하는 위험 요소가 더욱 복잡해지고 다양해지고 있는데, 이러한 위험을 효과적으로 관리하고 예측하기 위한 선제적인 연구가 절실히 필요합니다. 그동안 식품 안전에 대한 저의 관심은 단순한 호기심을 넘어, 사회적 책임감으로 이어졌습니다. 학부 졸업 논문으로 ‘유전자 가위 기술을 이용한 식품 안전성 증진 연구’를 진행하면서 유전자 편집 기술의 식품 안전 분야 적용 가능성을 확인하는 흥미로운 경험을 했습니다. 이러한 경험을 바탕으로 서울대학교 식품영영학과 …