한양대학교 일반대학원 식품영양학과 석사과정 연구계획서 미래 식품산업 발전 기여를 위한 연구 설계

한양대학교 일반대학원 식품영양학과 석사과정 연구계획서 미래 식품산업 발전 기여를 위한 연구 설계

1. 연구 목표 및 배경

저는 한양대학교 식품영양학과 석사과정 진학을 통해 미래 식품산업의 핵심적인 문제 해결에 기여하고자 합니다. 현대 사회는 급변하는 소비자 트렌드, 지속가능성에 대한 높아지는 요구, 그리고 기술 발전에 따른 새로운 기회와 도전에 직면하고 있습니다. 특히 식품산업은 건강, 환경, 편리성에 대한 소비자의 요구를 충족시켜야 하는 동시에, 지속 가능한 생산 및 유통 시스템을 구축해야 하는 중대한 과제를 안고 있습니다.

저는 학부시절 식품가공 및 기능성 식품에 대한 깊이 있는 이론적 토대를 구축하였고, 다양한 연구 프로젝트 참여를 통해 실제 연구 과정에 대한 이해도를 높였습니다. 특히, 학부 4학년 캡스톤 디자인 프로젝트에서 `폐기물을 활용한 기능성 식품 개발` 연구를 수행하며, 식품 폐기물 감소와 자원 재활용에 대한 관심을 갖게 되었고, 이를 통해 얻은 경험은 미래 식품산업의 지속가능성에 대한 저의 열정을 더욱 확고히 하였습니다. 그 과정에서 실험 설계 및 데이터 분석 능력을 향상시켰고, 연구 …