이화여자대학교 일반대학원 식품생명공학과 석사과정 연구계획서 식품 안전성 증진을 위한 혁신적 연구 설계

이화여자대학교 일반대학원 식품생명공학과 석사과정 연구계획서 식품 안전성 증진을 위한 혁신적 연구 설계

1. 연구 목표 및 배경

식품 안전은 국민 건강과 직결되는 중요한 문제입니다. 최근 기후변화, 식품 유통 시스템의 복잡화, 그리고 새로운 식품 기술의 등장으로 인해 식품 안전에 대한 위협은 더욱 증가하고 있습니다. 특히 미생물 오염, 잔류 농약, 환경호르몬 등으로 인한 식품 안전 사고는 사회적 불안감을 야기하고, 국민 경제에도 큰 손실을 초래합니다. 이러한 심각성을 인지하고, 저는 이화여자대학교 식품생명공학과 석사과정을 통해 식품 안전성을 증진하기 위한 혁신적인 연구에 매진하고자 합니다.

저는 학부 시절 식품미생물학 수업에서 살모넬라균의 생장 억제에 관한 실험을 진행하면서 미생물학에 대한 깊은 매력을 느꼈습니다. 단순히 이론적인 지식 습득을 넘어, 직접 실험 설계부터 결과 분석까지 전 과정에 참여하면서 얻은 성취감은 제게 큰 동기 부여가 되었습니다. 특히, 실험 과정에서 예상치 못한 결과가 나왔을 때, 그 원인을 규명하고 문제를 해결해 나가는 과정은 제 연구 역량을 한층 더 발전시켰습니다. 이러한 경험…