서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 석박사통합과정 연구계획서 미래 식량자원 개발을 위한 혁신적 연구 방향 제시

1. 연구 배경 및 목표

급변하는 지구 환경과 인구 증가는 미래 식량 안보에 대한 심각한 우려를 불러일으키고 있습니다. 기후변화로 인한 극심한 날씨 변동, 토지 황폐화, 그리고 물 부족 현상은 농업 생산성을 저하시키고 식량 가격의 불안정성을 초래합니다. 이러한 문제는 단순히 식량의 양적인 부족뿐 아니라, 영양 불균형과 건강 문제까지 야기하며, 사회적 불안과 갈등으로 이어질 수 있다는 점에서 더욱 심각합니다. 특히, 동물성 식품의 경우 기존의 사육 방식은 환경 오염과 자원 낭비라는 큰 문제점을 안고 있습니다. 저는 이러한 문제의식에서 출발하여, 지속 가능하고 효율적인 미래 식량 시스템 구축에 기여하고자 서울대학교 식품동물생명공학부 석박사통합과정에 진학하고자 합니다.

저는 학부 시절, 식품공학을 전공하며 기능성 식품 개발과 관련된 다양한 프로젝트에 참여했습니다. 특히, 해조류를 활용한 친환경 식품 소재 개발 연구에 매진하며, 해조류의 다양한 기능성 성분을 분석하고 이를 활용한 새로운 제품 개발 가능성을 확인했습니다. 이 과정에서 얻은 경험은 단순히 실험 설계와 데이터 분석 능력 향상에 그치지 않았습니다. 실험의 …