건국대학교 일반대학원 축산식품생명공학과 석사과정 연구계획서 미래 식량자원 개발 연구 제안

건국대학교 일반대학원 축산식품생명공학과 석사과정 연구계획서 미래 식량자원 개발 연구 제안

1. 연구 목표 및 계획

저는 건국대학교 축산식품생명공학과 석사과정 진학을 통해 미래 식량자원 개발에 기여하고자 합니다. 특히, 기후변화와 인구 증가에 따른 식량 안보 문제에 대한 심각성을 인지하고, 지속가능한 식량 생산 시스템 구축에 필요한 핵심 기술 개발에 매진할 계획입니다. 학부 시절, 동물 사료 효율 개선에 대한 연구 프로젝트에 참여하면서 단순히 생산량 증대에만 집중하는 것이 아니라, 환경적 지속가능성과 경제적 효율성을 동시에 고려해야 한다는 점을 깨달았습니다. 이러한 경험은 제 연구 방향에 중요한 영향을 미쳤고, 단백질 공급원 다변화를 통한 지속가능한 축산 시스템 구축에 대한 깊은 관심으로 이어졌습니다. 석사과정에서는 미래 식량 자원으로 주목받고 있는 대체 단백질, 특히 식용곤충과 미세조류에 대한 연구를 집중적으로 수행하고 싶습니다. 단순히 이러한 자원의 생산성 향상뿐 아니라, 영양학적 가치 향상, 가공 및 저장 기술 개발, 그리고 소비자 수용성 증진을 위한 연구를 병행하여 실제 식량 시스템에 적용 가…