건국대학교 일반대학원 식품유통공학과 석사과정 연구계획서 식품산업 경쟁력 강화 방안 연구

1. 연구 배경 및 목적

대한민국 식품산업은 세계적으로 인정받는 기술력과 품질을 바탕으로 꾸준히 성장해왔습니다. 하지만 최근 글로벌 경쟁 심화, 소비 트렌드 변화, 지속가능성에 대한 요구 증대 등 여러 가지 도전에 직면하고 있습니다. 특히, 국내 식품 기업들은 중소규모 기업 중심의 산업 구조, 높은 유통 마진, 변화하는 소비자 니즈에 대한 빠른 대응 부족 등의 문제점을 안고 있습니다. 이러한 문제는 단순히 특정 기업의 문제가 아니라, 대한민국 식품산업 전체의 경쟁력 약화로 이어질 수 있다는 점에서 심각하게 받아들여야 합니다.

저는 오랫동안 식품 유통 분야에 관심을 가져왔습니다. 학부 시절 식품공학을 전공하면서 식품의 생산, 가공, 유통 과정 전반에 대한 이해를 쌓았고, 특히 유통 효율성 향상과 품질 관리에 대한 연구에 매료되었습니다. 대학교 3학년 때 수강했던 `식품산업 경영학` 수업은 제게 식품산업의 현실적인 어려움과 잠재력을 동시에 보여주었습니다. 수업에서 다룬 여러 사례 연구를 통해, 단순히 기술적인 측면만이 아니라, 경영 전략, 마케팅, 소비자 트렌드 분석 등 다양한 요소들이 식품산업 경쟁력에 영향…