건국대 식품유통공학과 대학원 진입을 위한 연구계획서 미래 식품산업 선도를 학문적 탐구

1. 연구 배경 및 목표

최근 급변하는 식품산업 환경 속에서 지속가능성과 소비자 니즈 충족은 더 이상 선택이 아닌 필수적인 요소가 되었습니다. 특히, 기후변화, 인구 고령화, 소비자의 건강에 대한 높아진 관심 등은 식품 생산, 유통, 소비 전 과정에 걸쳐 새로운 도전과 기회를 제시하고 있습니다. 저는 학부 시절 식품 안전 및 품질 관리에 대한 강한 관심을 가지고, 다양한 프로젝트를 통해 이 분야에 대한 깊이 있는 이해를 쌓아왔습니다. 특히, 학부 졸업 논문으로 `스마트팜 기술을 활용한 친환경 채소 생산 및 유통 시스템 구축 방안`을 연구하면서, 첨단 기술을 활용한 효율적인 식품 생산 및 유통 시스템의 중요성을 절실히 느꼈습니다. 이러한 경험을 바탕으로, 건국대 식품유통공학과 대학원에서 미래 식품산업의 지속가능한 발전에 기여할 수 있는 연구를 수행하고 싶습니다.

제 연구의 궁극적인 목표는 첨단 기술과 지속가능성을 결합한 미래 식품 유통 시스템 구축에 필요한 핵심 기술들을 심도 있게 연구하고, 이를 통해 식품산업의 패러다임 변화를 이끄는 것입니다. 구체적으로, 인공지능 기반의 식품 품질 관리 시스템 개발, 블록체인 …