푸드마케팅 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물)인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이 식품 표시 사항 등

1. 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오(10점).

편의 중심 소비는 식품을 선택할 때 간편성과 효율성을 중시하는 소비 트렌드를 의미하며, 이러한 경향은 라면, 레토르트식품, 시리얼, 빵 및 떡류, 도시락 등 손쉽게 구입하고 조리할 수 있는 제품의 소비 증가로 나타나고 있다. 과거에는 간편식이 영양 불균형을 초래할 가능성이 높다는 우려가 있었으나, 최근에는 다양화, 고급화, 신선편의화가 이루어지면서 시장이 지속적으로 성장하고 있다.

특히 가정간편식(HMR)은 원래 가정 외부에서 생산된 식품을 가정에서 소비할 수 있도록 한 개념이었으나, 최근에는 편의점에서 구입하여 즉시 섭취하거나 전자레인지로 간단히 조리할 수 있는 제품까지 포함하는 개념으로 확대되고 있다. 식품의약품안전처에서는 이러한 가정간편식을 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 신선편의식품, 간편조리식품, 간편조리세트 등으로 세분화하여 관리하고 있다.

소비자들의 요구에 따라 가정간편식은 메뉴의 다양성과 …(생략)