중앙대학교 식품안전규제과학과 대학원 진입을 위한 연구계획서 미래 식품 안전 전문가 육성을 학문적 목표 설정 및 연구 설계

중앙대학교 식품안전규제과학과 대학원 진입을 위한 연구계획서 미래 식품 안전 전문가 육성을 학문적 목표 설정 및 연구 설계

1. 연구 계획의 배경 및 목표

식품 안전에 대한 사회적 관심이 날로 높아지고 있습니다. 최근 몇 년간 발생한 여러 식품 안전 사고들은 소비자들의 불안감을 증폭시켰고, 식품 안전 관리 시스템의 허점을 여실히 드러냈습니다. 이러한 상황 속에서 식품 안전 규제의 과학적 근거 마련과 효율적인 관리 시스템 구축은 더 이상 선택이 아닌 필수적인 과제가 되었습니다. 저는 학부 시절 식품영양학을 전공하며 식품의 생산, 가공, 유통 과정 전반에 걸쳐 잠재적인 위험 요소를 파악하고, 이를 관리하기 위한 다양한 방법들을 배우고 경험했습니다. 특히, 식품 미생물학 수업에서 배운 식중독균의 특성과 제어 방법에 대한 지식은 제가 식품 안전 분야에 대한 깊은 관심을 갖게 된 중요한 계기였습니다. 당시 수업에서 진행했던 식품 내 미생물 검출 및 동정 실험을 통해 실험 설계 및 데이터 분석 능력을 향상시킬 수 있었고, 식품 안전 관리의 실제적인 어려움과 중요성을 직접 체험했습니다. 학부 졸업 논문으로는 `유기농 채소 재배…