연세대학교 생활환경대학원 호텔외식급식경영 전공 혁신적 경영전략 연구계획서

연세대학교 생활환경대학원 호텔외식급식경영 전공 혁신적 경영전략 연구계획서

1. 연구계획의 개요 및 목표

저는 오랜 시간 호텔 외식업계에서 일하며 급변하는 시장 환경 속에서 기업의 지속가능한 성장을 위한 혁신적인 경영 전략의 중요성을 절실히 느껴왔습니다. 특히, 최근 코로나19 팬데믹 이후 비대면 서비스의 확대, 지속가능한 소비에 대한 관심 증가, 그리고 MZ세대를 중심으로 한 소비 트렌드 변화는 호텔 외식업계에 큰 변화를 가져왔습니다. 이러한 변화에 효과적으로 대응하고 경쟁력을 확보하기 위해서는 기존의 경영 방식에서 벗어나 혁신적인 전략을 수립하고 실행하는 것이 필수적입니다. 연세대학교 생활환경대학원의 깊이 있는 교육과 체계적인 연구 환경을 통해, 이러한 혁신적인 경영 전략을 이론적, 실증적으로 탐구하고 싶습니다.

본 연구계획은 호텔 외식급식 경영 분야의 혁신적인 경영 전략을 심층적으로 이해하고, 실제 현장에 적용 가능한 전략적 방안을 모색하는 데 초점을 맞출 것입니다. 구체적으로, 데이터 분석 기법을 활용한 고객 니즈 분석, 디지털 전환을 통한 서비스 혁신, 지속가능 경영을 위한 ESG 경영 전략 등 다…