서울대학교 일반대학원 식품영양학과 석사과정 연구계획서 미래 식품산업 발전을 위한 혁신적 연구 방향 제시

1. 연구 분야 및 관심 주제

저는 식품영양학 분야, 특히 기능성 식품 개발과 소비자의 영양 섭취 패턴 변화에 따른 식품 정책 및 산업의 발전 방향에 큰 관심을 가지고 있습니다. 학부 시절, `식품과 건강` 수업을 통해 영양소의 기능과 균형 잡힌 식사의 중요성을 깊이 이해하게 되었고, 졸업 논문으로 `고령화 사회에서의 맞춤형 영양 관리 방안 연구`를 진행하면서 노년층의 건강 증진에 필요한 식품 개발과 영양 교육의 중요성을 실감했습니다. 논문 연구를 통해 데이터 분석과 통계적 방법론을 익히는 것 외에도, 고령화 사회의 다양한 문제점과 해결 방안을 탐구하는 과정에서 사회적 책임감을 가지고 연구에 임하는 자세를 배우게 되었습니다. 특히, 국내 고령 인구의 증가와 더불어 건강한 노년 생활을 위한 기능성 식품에 대한 수요가 급증하고 있는 현실을 목격하면서, 이러한 사회적 요구에 부응하는 연구에 기여하고 싶다는 강한 열망을 갖게 되었습니다. 최근에는 개인 맞춤형 영양 관리 시스템과 인공지능 기반의 식품 추천 알고리즘에 대한 연구에도 관심을 기울이고 있습니다. 빅데이터 분석 기술을 활용하여 개인의 건강 상태와 식습관을 정확하게 …