동국대학교 일반대학원 식품생명공학과 진로 설계 학업계획서 참고 자료

동국대학교 일반대학원 식품생명공학과 진로 설계 학업계획서 참고 자료

1. 지원 동기 및 연구 목표

저는 늘 식품의 안전과 품질에 대한 관심이 많았습니다. 대학교 4년 동안 식품생명공학을 전공하며 식품의 생산, 가공, 저장, 유통 과정 전반에 걸친 다양한 지식을 습득했습니다. 특히, 발효식품에 대한 깊이 있는 연구를 수행하면서 전통 발효 기술의 과학적 원리를 탐구하고 현대적인 기술과 접목하는 데 큰 매력을 느꼈습니다. 학부 졸업 논문으로 `유산균을 이용한 김치 발효 특성 연구`를 진행하면서, 미생물의 다양성과 발효 과정에서의 복잡한 상호작용을 직접 경험하며 연구자의 길을 걷겠다는 확신을 가지게 되었습니다. 김치 발효 과정에서 온도와 염도 변화에 따른 유산균 군집의 변화를 분석하고, 최적 발효 조건을 도출하는 과정은 단순한 실험을 넘어, 과학적 사고와 분석 능력을 향상시키는 귀중한 경험이었습니다. 이러한 경험을 바탕으로 동국대학교 일반대학원 식품생명공학과에 진학하여, 발효식품의 기능성 향상 및 품질 개선에 관한 연구를 심도 있게 수행하고 싶습니다. 구체적으로는, 전통 발효식품의 미생물 다양성을 분석하고, 유용한…