동국대학교 일반대학원 식품생명공학과 혁신적 식품 기술 개발 연구계획서 참고자료

동국대학교 일반대학원 식품생명공학과 혁신적 식품 기술 개발 연구계획서 참고자료

1. 연구계획의 개요 및 목표

저는 동국대학교 일반대학원 식품생명공학과에 진학하여 혁신적인 식품 기술 개발에 기여하고 싶습니다. 학부 시절, 식품미생물학 수업에서 발효식품의 다양성과 그 가능성에 매료되었고, 이후 기능성 식품 개발 관련 연구 프로젝트에 참여하면서 식품 과학 분야에 대한 깊은 열정을 키울 수 있었습니다. 특히, 프로젝트에서 유산균을 이용한 김치 발효 최적화 연구를 진행하며, 실험 설계부터 데이터 분석, 결과 해석까지 전 과정에 참여하면서 연구에 대한 흥미와 자신감을 크게 높였습니다. 당시 저는 기존 연구에서 발견되지 않았던 새로운 유산균 균주를 발견하는 성과를 거두었고, 이를 통해 국제 학술지에 논문을 게재하는 경험도 쌓았습니다. 이러한 경험은 제게 단순히 지식 습득을 넘어, 실질적인 문제 해결 능력과 분석적 사고 능력을 함양하는 데 큰 도움이 되었습니다. 대학원 과정에서는 이러한 경험을 바탕으로 식품 생명공학 분야의 첨단 기술을 습득하고, 특히 유전체학, 생물정보학 등을 활용한 정밀 발효 기술 및 개인 맞춤형 …