동국대학교 일반대학원 식품생명공학과 진학 지원 학업계획서 작성 참고 자료

1. 연구 분야 및 진학 동기

저는 식품생명공학 분야에 대한 깊은 관심과 꾸준한 열정을 가지고 있습니다. 대학교 3학년 때 수강했던 `식품미생물학` 수업은 제게 큰 전환점이 되었습니다. 단순히 이론적인 지식을 배우는 것을 넘어, 미생물의 다양한 기능과 그 활용 가능성에 매료되었죠. 특히 유산균을 이용한 발효식품 개발에 대한 강의 내용은 제게 큰 영감을 주었고, 이후 발효식품의 기능성과 안전성에 대한 연구에 몰두하게 된 계기가 되었습니다. 그때부터 관련 논문들을 탐독하며, 유산균의 종류별 기능성 차이, 발효 과정 중 미생물 변화, 최적 발효 조건 등에 대한 깊이 있는 이해를 쌓아왔습니다.

대학교 4학년 때는 `식품가공 및 분석` 수업에서 실제 발효식품을 직접 제조하고 분석하는 실험을 통해 이론적인 지식을 실무에 적용해 보는 경험을 쌓았습니다. 김치의 발효 과정에서 유산균의 증식과 유기산 생성 변화를 분석하는 실험을 진행하면서, 실험 설계 및 데이터 분석 능력을 향상시킬 수 있었고, 더 나아가 발효 과정을 최적화하여 김치의 품질 향상에 기여할 수 있는 가능성을 확인했습니다. 이러한 경험을 통해, 저는 식품생명공학 …