한양대학교 식품영양학과 대학원 학업계획서 작성 가이드

1. 연구 분야 및 진로 계획

저는 한양대학교 식품영영학과 대학원에 진학하여 기능성 식품 개발에 대한 연구를 집중적으로 수행하고 싶습니다. 특히, 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 기능성 식품 시장이 급속도로 성장하고 있는데, 이러한 시장의 흐름에 발맞춰 소비자의 니즈를 충족시키는 동시에 건강 증진에 기여할 수 있는 새로운 기능성 식품을 개발하는 데 기여하고자 합니다. 대학 4년 동안 식품영양학을 전공하면서 식품의 영양학적 가치뿐만 아니라 기능성에 대한 깊이 있는 이해를 쌓았습니다. 특히, 캡스톤 디자인 프로젝트를 통해 `고혈압 예방을 위한 저나트륨 김치 개발` 연구를 진행하면서 저나트륨 식품 개발의 어려움과 중요성을 직접 경험했습니다. 기존 김치의 맛과 식감을 유지하면서 나트륨 함량을 획기적으로 낮추는 것은 매우 어려운 과제였습니다. 하지만 다양한 실험과 분석을 통해 최적의 레시피를 개발해내고, 그 결과를 학술대회에서 발표하면서 큰 성취감을 느꼈습니다. 이 경험을 통해 저는 기능성 식품 개발 분야에서 끈기 있는 연구 자세와 문제 해결 능력이 얼마나 중요한지를 깨달았습니다. 대학원 진학 후에는 이러한 경험…