성균관대학교 일반대학원 식품생명공학과 진로 설계 학업계획서 작성 참고 자료

1. 연구 분야 및 진로 목표

저는 식품생명공학 분야에서 미생물을 이용한 기능성 식품 개발에 깊은 관심을 가지고 있습니다. 특히 유산균과 같은 유익균을 활용하여 인체 건강 증진에 도움이 되는 새로운 식품 소재 및 제품을 개발하는 연구에 매력을 느껴요 대학교 4년 동안 미생물학과 식품공학 관련 수업을 꾸준히 이수하며 탄탄한 기초 지식을 쌓았고 특히 발효 공정에 대한 강의를 통해 유산균 발효를 이용한 다양한 식품의 개발 가능성에 눈을 뜨게 되었어요 졸업 논문으로는 김치 유산균의 항산화 효과에 대한 연구를 진행했는데 이 연구를 통해 미생물의 다양한 기능성과 이를 식품 개발에 적용하는 과정의 복잡성을 직접 경험할 수 있었어요 단순히 실험 결과를 얻는 것에 그치지 않고 실험 결과 분석 과정에서 부족한 부분을 파악하고 다음 연구에 반영하는 과정을 통해 연구 능력을 향상시킬 수 있었어요 이러한 경험을 바탕으로 성균관대학교 일반대학원에서 더욱 심도있는 연구를 수행하여 인류 건강에 기여하는 새로운 기능성 식품을 개발하는 것이 저의 최종 목표입니다. 구체적으로는 유산균의 유전체 분석을 통해 새로운 기능성을 발굴하고 …