경북대학교 일반대학원 식품공학부 진로 설계 학업계획서 참고 자료

1. 연구 분야 및 목표 설정

저는 식품공학 분야, 특히 발효식품과 관련된 연구에 깊은 관심을 가지고 있습니다. 대학교 4년 동안 식품 미생물학, 발효공학 등 관련 과목들을 수강하며 이론적 토대를 쌓았고, 학부 졸업 논문으로 `김치 유산균의 유전체 분석 및 기능성 연구`를 진행하면서 실험 설계 및 데이터 분석 능력을 향상시켰습니다. 김치 유산균의 다양한 기능성에 매료되어 그 기능성을 더욱 증진시키고, 새로운 기능성 물질 발굴 및 응용에 대한 연구를 꾸준히 진행해왔습니다. 특히, 최근에는 유산균의 항염증 효과에 대한 연구에 집중하고 있으며, 실험 결과를 통해 특정 유산균 균주가 염증성 사이토카인 생성을 억제하는 효과를 확인했습니다. 이러한 경험을 바탕으로 경북대학교 일반대학원 식품공학부에 진학하여 발효식품을 활용한 기능성 식품 개발에 대한 연구를 심도 있게 수행하고 싶습니다. 구체적으로는 유산균의 유전체 정보를 활용하여 새로운 기능성 유산균 균주를 개발하고, 이를 활용한 다양한 기능성 식품을 개발하는 것이 목표입니다. 또한, 개발된 기능성 식품의 안전성 및 효능을 검증하기 위한 동물 실험 및 임상 시험을 수…