건국대학교 일반대학원 축산식품생명공학과 진입을 위한 학업계획서 연구 설계

1. 연구 분야 및 목표

저는 건국대학교 일반대학원 축산식품생명공학과에 진학하여 기능성 소재 개발을 통한 축산식품의 부가가치 향상에 기여하고자 합니다. 특히, 최근 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 기능성을 강조한 식품에 대한 수요가 급증하고 있는데, 이러한 시장 트렌드에 발맞춰 축산물의 기능성을 증진시키는 새로운 소재 개발에 매진할 계획입니다. 제가 주목하는 분야는 항산화 및 항염 효과를 지닌 천연물질을 활용한 기능성 축산식품 개발입니다. 기존의 화학적 합성물질 대신 천연물질을 활용함으로써 소비자의 안전성을 확보하고, 동시에 친환경적인 생산 방식을 추구할 수 있을 것이라고 생각합니다.

구체적으로는 한약재나 버섯 등 천연물에서 추출한 기능성 물질을 가축 사료에 첨가하여 축산물의 품질을 개선하고, 이를 통해 얻어진 축산물을 활용한 다양한 기능성 식품을 개발하고자 합니다. 예를 들어, 항산화 효과가 뛰어난 도라지 추출물을 돼지 사료에 첨가하여 돼지고기의 지방산 조성을 개선하고, 항염 효과가 있는 녹차 추출물을 닭 사료에 첨가하여 닭고기의 품질을 향상시키는 연구를 수행할 계획입니다. 이러한…