건국대학교 일반대학원 식품유통공학과 진학 학업계획서 연구목표 설정 및 수행 전략

1. 연구 분야 및 진학 동기

저는 어릴 적부터 먹는 것을 좋아했고 음식에 대한 호기심이 많았습니다. 특히 다양한 식재료들이 어떻게 가공되고 유통되어 우리 식탁에 오르는지에 대한 궁금증은 끊임없이 저를 사로잡았습니다. 대학교에서 식품공학을 전공하면서 이러한 궁금증에 대한 해답을 찾아가는 과정은 즐거웠고 동시에 식품 산업의 규모와 복잡성을 직접 경험하며 더욱 깊이 있는 공부의 필요성을 절감했습니다. 특히 유통 과정에서 발생하는 여러 문제점들 즉 신선도 유지 문제, 폐기물 발생 문제, 안전 관리 문제 등을 접하며 이 분야에 대한 전문적인 지식과 기술이 얼마나 중요한지 깨달았습니다.

대학 4년 동안 다양한 프로젝트와 연구에 참여하면서 식품 유통 시스템의 효율성 향상과 안전성 확보에 대한 관심이 더욱 커졌습니다. 특히 냉장 유통 시스템의 에너지 효율 개선에 관한 연구 프로젝트에 참여하면서 실제 산업 현장에 적용 가능한 연구 결과를 도출하는 경험은 큰 성취감을 안겨주었습니다. 하지만 이러한 경험은 동시에 제가 가진 지식과 기술의 한계를 여실히 보여주었습니다. 더욱 심도있는 연구와 전문적인 지식 습득을 위해서는 …