건국대학교글로컬 동물성식품소재학전공 자기소개서

1. 본인의 학업 및 경험을 통해 동물성 식품 소재 분야에 대한 이해와 관심을 어떻게 갖게 되었는지 구체적으로 서술하시오.

대학에서 식품공학을 전공하며 식품 안전성과 영양학에 깊은 관심을 갖게 되었습니다. 특히, 동물성 식품이 인간의 건강에 미치는 영향과 그에 따른 품질개선 방안에 대해 공부하던 중 자연스럽게 동물성 식품 소재 분야에 흥미를 갖게 되었습니다. 수업 시간에는 육류, 유제품, 계란 등 다양한 동물성 재료의 특성뿐만 아니라, 가공과 저장 과정에서 발생하는 문제점들에 대해 심도 있게 배웠습니다. 이후 실험과 연구 프로젝트를 수행하면서, 신선도 유지와 미생물 번식 억제, 영양 손실 최소화를 위해 다양한 가공기술을 적용하는 과정에 참여하게 되었습니다. 이러한 경험들은 동물성 식품 소재에 대한 이해를 높이는 계기가 되었고, 이 분야의 과학적 원리와 기술 발전 방향에 대한 관심이 자연스럽게 자리 잡게 하였습니다. 학부 시절, 관련 인턴십과 연구 활동을 통해 동물성 식품의 품질 관리를 위한 분석법 개발과 새로운 가공 방법 탐구에 힘쓰면서, 소재의 안전성과 품질 향상에 기여하는 방법에 대해 구체적으로 고민하게 되었습니다…