국립강릉원주대학교 대학원 해품공학과 자기소개서

1. 본인이 해양식품공학 분야를 선택하게 된 계기와 관련 경험을 구체적으로 서술하시오.

어릴 때부터 식품 안전과 건강에 관심이 많았던 자연스럽게 해양식품공학 분야에 흥미를 가지게 된 계기는 대학 재학 시절에 있었던 해양생물 관련 연구 수업과 실습 경험 덕분입니다. 당시 해양생물의 다양성과 그중에서도 특정 어종들이 가지고 있는 영양가와 생리활성 성분에 대해 배우며 해양자원을 활용한 식품 개발의 가능성에 대해 깊은 관심을 갖게 되었습니다. 특히, 신선도를 유지하며 안전하게 소비자에게 전달하는 기술이 중요하다는 점에 매료되어 여러 논문과 산업 사례들을 찾아보며 해당 분야에 더 많은 지식을 쌓고자 노력하였습니다. 이후, 대학 시절 졸업 논문으로 해양식품의 보존 기술 개발을 선정하여 실험과 연구를 수행하였는데, 이 과정에서 해양식품 특유의 산화와 미생물 번식 문제를 해결하기 위해 냉동과 진공포장, 천연보존제 사용 방법 등을 실험하였고, 이 경험은 연구 역량과 문제 해결 능력을 키우는 데 큰 도움이 되었습니다. 연구과정을 통해 해양식품의 신선도와 안전성을 높이기 위해 지속적으로 개선 방안을 모색하였고, 결과적으로 한 단…