국립부경대학교 수산식품냉동공학과 자기소개서

1. 본인이 수산식품냉동공학 분야에 지원하게 된 계기와 해당 분야에 대한 관심을 구체적으로 기술하시오.

수산식품냉동공학 분야에 관심을 갖게 된 계기는 대학 진로를 결정하는 과정에서 시작되었습니다. 생명과학과 화학에 흥미를 느껴 관련 과목들을 열심히 학습하였으며, 특히 식품의 신선도를 유지하는 기술과 방법에 대해 깊은 관심을 갖게 되었습니다. 이후 대학 전공을 선택하면서 수산자원학과 식품공학을 심도 있게 공부하게 되었고, 자연스럽게 수산식품의 신선도와 안전성을 높이는 냉동기술과 저장기술에 대해 배우면서 이 분야에 더욱 매료되었습니다. 수산식품은 우리나라의 대표적인 수출 및 소비 품목임에도 불구하고, 신선도를 유지하는 것이 항상 도전 과제임을 직접 체감하였으며, 이 문제를 해결하기 위해 냉동공학이 얼마나 중요한 역할을 하는지 알게 되었습니다. 학부 과정 동안 다양한 실험과 현장 실습을 통해 냉동기술이 단순한 저장법이 아니라, 식품의 품질 유지와 안전성 확보를 위한 과학적이고 기술적인 접근임을 깨닫게 되었습니다. 특히, 수산식품의 특성상 냉동과 해동 과정에서 발생하는 품질 저하 문제에 대해 연구할 기회가 있었…