동국대학교 대학원 식품공학과 자기소개서

1. 본인이 식품공학 분야에 관심을 갖게 된 계기와 그 이유를 구체적으로 서술해 주세요.

어릴 때부터 항상 음식과 관련된 것에 깊은 흥미를 느껴 왔습니다. 집 주변의 작은 재래시장이나 식품 공장 등을 방문하면서 자연스럽게 식품에 대한 호기심이 생기기 시작하였고, 다양한 식품이 어떻게 생산되고 가공되는지에 대해 궁금증이 증가하게 되었습니다. 특히, 사람들이 일상적으로 섭취하는 음식이 단순히 맛뿐만 아니라 안전성, 영양성, 그리고 신선도를 유지하는 과정을 통해 만들어진다는 사실을 알게 되면서 식품공학에 대한 관심이 높아졌습니다. 자연스럽게 관련 도서를 읽거나 실험에 참여하며 이 분야에 대한 기초적인 이해를 쌓기 시작하였고, 점차 더 깊이 배우고 싶다는 열망이 생겼습니다. 과학 수업에서 식품 분석 및 가공에 관한 실험을 수행하면서 식품공학의 중요성과 가능성에 대해 실감하였습니다. 예를 들어, 식품의 보존 방법이나 첨가물의 역할에 대해 탐구하는 과정에서, 식품이 단순히 소비되는 것이 아니라 과학적 원리에 따라 만들어지고 안전하게 유지되기 위한 다양한 공정이 있다는 점에 감명을 받았습니다. 이러한 경험은 식품공학이 인류…