신한대학교 일반대학원 바이오식품외식산업학과 자기소개서

1. 본인이 바이오식품외식산업 분야에 관심을 갖게 된 계기와 그에 따른 구체적인 경험을 기술하시오.

어릴 적부터 건강에 관심이 많았습니다. 가족 중 누군가 만성질환으로 고민하는 모습을 보면서, 무엇이든 예방이 중요하다는 것을 자연스럽게 깨닫게 되었습니다. 그러던 중, 학교에서 식품학과 관련된 과목을 접하게 되면서 자연스럽게 바이오식품과 식품외식산업에 관심이 생기기 시작하였습니다. 특히, 식품의 생명공학적 기술과 그 적용 가능성에 큰 흥미를 느꼈으며, 이 분야가 인류의 건강과 직결된다는 점에 매력을 느꼈습니다. 이러한 관심을 구체화하기 위해 관련 분야의 도서와 논문을 찾아보았고, 실험실에서의 체험형 프로그램에 참여하게 되었습니다. 실험실에서는 식품의 유전자 편집 기술과 효소 이용의 원리, 품질개선 기술 등을 배우면서 바이오 기술이 식품산업에 얼마나 혁신적인 영향을 미칠 수 있는지 깊이 인식하게 되었습니다. 또한, 산학 협력 프로젝트에 참여하여 지역 특산품의 가공과 유통 과정에서 바이오 기술이 어떻게 활용될 수 있는지 탐구하였으며, 이를 통해 산업 현장에서의 필요성과 도전 과제도 함께 체감하였습니다. 한편, 외식…