식품쓰레기 줄이기와 자원순환 전략 연구

1. 서론

지속 가능한 사회를 위한 필수적인 과제 중 하나인 식품쓰레기 문제는 그 심각성이 날로 커지고 있다. 급증하는 식품쓰레기는 단순한 환경 오염을 넘어 사회 경제적 손실까지 야기하는 중대한 문제로 인식되고 있으며, 이는 우리 사회의 지속가능성을 위협하는 주요 요인 중 하나다. 특히 선진국에 속하는 우리나라의 1인당 식품쓰레기 발생량은 OECD 국가 중 상위권에 위치하며, 이는 과도한 소비, 불필요한 포장, 부적절한 보관 및 유통 과정 등 여러 요인이 복합적으로 작용한 결과다. 따라서 이 연구는 식품쓰레기 발생의 근본적인 원인을 규명하고, 환경 공학적 관점에서 기술적 해결책과 정책적 제안을 통합하여 효과적인 감량 및 자원순환 전략을 제시하고자 한다. 이는 단순한 쓰레기 감량을 넘어 지속 가능한 식품 시스템 구축으로 이어져, 장기적인 관점에서 사회적 경제적 환경적 효용을 증대시키는 데 기여할 것이다. 이를 위해 생산 유통 소비 단계별 문제점 분석과 함께, 각 단계별 맞춤형 해결 방안을 제시하고, 실질적인 정책 및 기술적 혁신 방안을 제안함으로써 실효성 있는 대응 전략을 마련하는 데 집중할 것이다. 더 나아가, 소비자 …