딜리셔스 벅스 서평 (서은정 외..)

딜리셔스 벅스 서평 (서은정 외..) 지난 학기, 식품영양학 수업에서 곤충 식품에 대한 강의를 듣고 흥미를 느꼈다. 단순히 징그럽다는 선입견만 가지고 있었던 곤충이, 미래 식량 문제 해결의 중요한 대안이 될 수 있다는 사실에 놀랐다. 강의에서 언급된 `딜리셔스 벅스`라는 책은 곤충 식품에 대한 다양한 정보와 함께 곤충 요리 레시피까지 담고 있다고 해서 곧바로 서점에서 구매하여 읽게 되었다. 수업시간에 잠깐 언급된 내용보다 훨씬 방대하고 체계적인 정보가 담겨있어서 흥미롭게 읽을 수 있었다. 단순히 곤충을 먹는다는 것 이상의 의미를 담고 있는 책이었기에 더욱 깊이 있는 탐구를 할 수 있었다. 책에서는 먼저 곤충 식품의 역사와 전 세계적인 소비 현황에 대해 설명하고 있다. 고대부터 인류가 곤충을 식량으로 이용해 왔다는 사실은 흥미로웠다. 단백질과 필수 영양소가 풍부하면서도 환경 친화적인 곤충 사육 방식은 지속 가능한 미래 식량 시스템 구축에 대한 가능성을 보여주는 중요 ...