외식산업 경쟁력 강화 위한 지속가능 성장 전략 연구

1. 서론

국내 외식산업은 급변하는 시장 환경 속에서 지속적인 성장을 위한 새로운 전략 마련이 시급하다. 코로나19 팬데믹 이후 소비자들의 외식 소비 패턴은 급격하게 변화하였고, 비대면 소비 확산과 건강에 대한 관심 증대는 외식업계에 새로운 도전 과제를 안겨주었다. 인건비 상승과 원자재 가격 폭등은 외식업체들의 수익성 악화를 심화시키며, 경쟁 심화는 업체들의 생존을 위협하는 요인으로 작용하고 있다. 특히, 소규모 자영업자 중심의 외식 시장 구조는 외부 충격에 대한 취약성을 더욱 높이고 있으며, 이러한 어려움 속에서 외식산업의 지속 가능한 성장을 위한 혁신적인 전략과 정부의 적극적인 지원이 절실히 요구된다. 본 연구는 이러한 현실적인 문제들을 심층적으로 분석하고, 외식산업의 경쟁력 강화 및 지속 가능한 성장을 위한 구체적인 방안들을 제시하고자 한다. 나아가, 국내 외식산업의 경쟁력을 제고하고, 산업의 건전한 발전에 기여할 수 있는 정책적 제언을 통해 외식산업의 미래를 밝게 전망하는데 기여할 것이다. 이를 위해 국내 외식산업의 현황과 문제점을 면밀히 분석하고, 성공적인 지속가능 성장 전략을 제시하며, 정부…