외식업계 경쟁력 강화 전략 브랜드 가치 향상 방안 연구

1. 서론

국내 외식업계는 지속적인 성장세에도 불구하고, 최근 몇 년간 심화되는 경쟁과 변화하는 소비 트렌드에 직면하며 어려움을 겪고 있다 가격 경쟁 심화는 물론이고 소비 심리 위축까지 더해지면서 많은 외식업체들이 수익성 악화라는 난관에 봉착해 있다 이러한 상황을 타개하고 지속 가능한 성장을 도모하기 위해서는 외식업계의 경쟁력 강화가 필수적이며 특히 브랜드 가치 향상을 통한 차별화 전략이 중요하다

국내 외식 시장은 패스트푸드, 한식, 양식, 일식 등 다양한 음식 종류와 프랜차이즈, 개인 사업체 등 다양한 운영 형태가 복합적으로 존재하는 세분화된 시장이다 그러나 높은 임대료와 인건비 상승은 업체들의 수익성을 지속적으로 압박하고 있으며 원재료 가격 상승은 메뉴 가격 인상으로 이어져 소비자들의 부담을 가중시킨다 여기에 코로나19 팬데믹 이후 변화된 소비자들의 외식 소비 패턴 또한 외식업체들의 어려움을 더하고 있다 비대면 소비 확대로 인해 배달 및 포장 서비스의 중요성이 증대되었고 이에 따라 외식업체들은 온라인 주문 시스템 구축과 배달 플랫폼 활용 등에 적극적으로 나서고 있지만 이러한 변화에 대한 적응 속도와 효…