한서대학교 대학원 식품생물공학과 자기소개서

1. 본인의 연구 경험과 성과를 구체적으로 작성해 주세요.

대학 재학 시절부터 식품생물공학 분야에 깊은 관심을 가져 다양한 연구 활동을 수행하였습니다. 학부 시절에는 식품의 미생물 대사 경로를 이해하고, 이를 활용하여 식품 안전성 향상에 기여하는 연구를 진행하였습니다. 특히, 유산균의 효능을 높이고자 유산균의 생존율 향상 방법을 탐색하는 실험에 참여하였으며, 여러 균주를 배양하고 증식시키는 과정에서 미생물의 성장 조건과 먹이 조절이 생존율에 어떠한 영향을 미치는지를 분석하였습니다. 이를 통해 최적 배양 조건을 도출하였고, 이 결과는 유산균 제품의 품질을 향상시키는 데 활용될 수 있다고 판단하였습니다. 대학원 진학을 결심하게 된 계기는 이러한 연구 경험을 바탕으로 더 심도 있는 연구를 수행하여 식품 안전성과 기능성 증진에 기여하고 싶다는 강한 열망이었습니다. 석사 과정에서는 식품 내 미생물 제어기술 개발에 집중하였으며, 특히 자연 유래 항균물질을 활용한 식품 보존 기술에 관한 연구를 수행하였습니다. 실험에서는 천연 식물 추출물을 이용하여 식품 내 세균의 생장을 억제하는 방법을 모색하였으며, 여러 식물 추출물의 …