건국대학교글로컬 동물성식품소재학전공 트랙 학업계획서 BEST 우수

1.지원 동기

동물성 식품 소재학에 대한 관심은 자연과학적 호기심에서 비롯되었습니다. 생명체의 다양한 생리적 과정을 이해하고, 이를 통해 인간의 건강과 환경에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 방법을 모색하는 것이 목표입니다. 이러한 점에서 동물성 식품 소재학은 단순한 학문적 관심을 넘어, 실제 적용 가능한 실천의 장이라고 생각합니다. 식품의 질적 향상과 기능성 개발에 기여할 수 있는 가능성에 매료되었습니다. 인간의 건강과 영양은 음식의 질과 밀접한 관련이 있습니다. 특히 동물성 식품은 그 자체로 중요한 영양소의 원천이며, 이를 통해 인체의 성장과 발달, 면역력 증진을 이루어낼 수 있습니다. 하지만 최근 환경 문제와 윤리적 이슈가 대두되면서 이러한 식품들이 어떻게 생산되고 소비되어야 하는지에 대한 새로운 접근 방식이 필요해졌습니다. 그러한 고민의 연장선상에서 동물성 식품 소재학을 선택하였습니다. 이를 통해 지속 가능한 식량 생산 및 소비를 위한 솔루션을 모색하고 싶습니다. 또한, 이 분야는 과학적 연구와 실용적 응용이 조화를 이루는 점에서 매력적입니다. 동물성 식품의 가공 및 변형에 대한 연구는 새로운 제품 개발로 이어…