(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

1. 농업생물체의 정의와 종류

농업생물체란 농업 활동을 통해 재배하거나 사육하는 생물체로, 농작물과 축산물을 포함한다. 농작물은 벼, 밀, 사과 등과 같이 인간의 식품, 섬유 또는 원료로 사용하기 위해 재배되는 식물이며, 축산물은 소, 돼지, 닭 등과 같은 가축들이 대표적이다. 농업생물체는 식품 제조, 가공, 저장, 유통 단계에서 핵심 역할을 담당하는데, 이는 식품 안전성과 품질 향상에 직접적인 영향을 미친다. 농업생물체의 종류는 매우 다양하며, 그 특성에 따라 분류할 수 있는데, 대표적인 분류는 농작물과 축산물로 구분되며, 세부적으로는 벼, 밀, 옥수수, 감자, 사과, 포도 등과 같은 식용 식물과, 소, 돼지, 닭, 양 등과 같은 가축이 포함된다. 세계적으로 농업생물체의 중요성은 매우 크며, 유엔 식량농업기구(FAO)의 자료에 따르면 2020년 기준 전 세계 식량생산의 70% 이상이 농업생물체에 의존한다. 특히, 벼와 밀의 생산량은 각각 연간 776백만톤과 734백만톤으로 전 세계 식량 공급에서 중요한 역할을 담당한다. 또한, 축산업은 전 세계 단백질 공급의 36%를 차지하며, 2021년 기준 전 세계 가축 수는 약 33억 마리이며, 이는 식품 산업에서 중요…