(식용작물학2 A형) 동일면적에 재배할 때 벼에 비하여 콩의 수량이 적은 이유는 무엇인지 재배ㆍ생리적 특성면에서 설명하시오

1. 벼와 콩의 생리적 특성 비교

벼와 콩은 각각의 생리적 특성에 따라 수량이 크게 차이 난다. 벼는 주로 습윤한 조건에 적합하며 지상부 위에서 광합성이 활발하게 일어나고, 다수의 잎과 넓은 잎사귀를 통해 효율적인 광합성을 수행한다. 벼의 광합성 속도는 하루 평균 20~30 μmol CO2/m²/sec 정도로 높으며, 대면적의 잎을 이용해 많은 양의 유기물을 생산한다. 이에 반해 콩은 벼보다 잎의 크기와 광합성 효율이 낮으며, 하루 광합성속도가 약 15~20 μmol CO2/m²/sec에 불과하다. 또한, 벼는 긴 생장기간 동안 일정한 성장과 생리적 안정성을 유지하는 반면, 콩은 서서히 성장하면서 생육기간이 짧고 생장률이 낮다. 생리적 대사 과정에서도 차이를 보인다. 벼는 강인한 광합성 능력을 바탕으로 많은 양의 탄수화물을 축적하며, 이를 전분 형태로 저장한다. 벼의 전분 저장량은 100g의 건물중 약 70% 이상이 전분으로 구성되어 있어 수확량이 높게 나타난다. 반면, 콩은 주로 단백질과 지질을 생리적 저장물로 축적하며, 전분 축적량은 벼보다 현저히 낮아 100g 건물중 약 20% 내외에 불과하여 저장 에너지 용량이 제한적이다. 이와 함께 벼는 주로 뿌리근…